Tender Jackfruit Thoran.(A vegetable curry.)

 

Ingredients:

Cleaned & sliced tender Jackfruit.         250 gm

Grated coconut.                                          100 gm 

Pepper powder.                                1/2 teaspoon 

Chilli powder.                                     1 teaspoon 

Turmeric powder.                               1/4 teaspoon

Garlic- sliced.                                       1 teaspoon

Onion - sliced.                                        1 teaspoon

Oil.                                                     2 teaspoons 

Curry leaves.                                    5-6

Salt.                                                     A pinch.

Water.                                                  1cup 

Cook tender Jackfruit with salt and water.

Mash it well.

Heat oil in a pan.

Add garlic,onion & curry leaves.

Stir well to roast.

Add pepper powder,chilly powder & turmeric powder.

Add grated coconut. Stir well.

Add mashed tender jackfruit.Stir well.

Close the pan for two minutes to cook.

Remove from heat.

Serve hot.