Wednesday, 25 August 2021

Aviyal - Onam dish.

 












Aviyal

Ingredients:
1. Elephant Yam                       100gm
2. Kumbala Fruit                                 100gm
3. Pumpkin                               50 gm
4. Banana                                              1
5. Snake guard                                     1 piece
6. Drumstick                                         1
7. Green gram                           50 gm
8.Carrot                                      1
9. Tamarind juice                                 2 tablespoons
10. Grated coconut                               1 cup
11. Green chilly                                     5
12. Salt                                                    1 spoon 
13. Coconut oil                                      2 Teaspoons
14. Curry leaves                                     some
15. Cumin seed                                      1 teaspoon
16. Chilly powder                                  1 Teaspoon
17. Turmeric powder                            ½ Teaspoon
Method    
Cut vegetables into 2-3 inch pieces. Heat oil in a pan. Add green chilly and cumin seed and fry. Add vegetable pieces, salt, chilly powder and turmeric powder. Stir well. After half cooked, add tamarind juice. Mash grated coconut with remaining cumin seed and add to the vegetables. Cook well. Remove from heat. Add 1 teaspoon coconut oil and curry leaves. Mix well and serve.    

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