Sambar.(Onam dish).

 

Ingredients:

1. Ladies’Finger                    100 gm

2. Potato                                  100 gm

3. Onion                                  100 gm

4. Green chilly                        20 gm

5. Brinjal                                  100 gm

6. Drumstick                           100 gm

7. Tomato                                 50 gm

8. Coriander leaves                some

9. Curry leaves                        some

10. Dhal                                    250 gm

11. Turmeric powder            1 teaspoon

12. Salt                                      some

13. Red chilly                           5

14. Chilly powder                   30 gm

15. Fenugreek powder           ½ teaspoon

16. Coconut oil                         50 ml

17. Tamarind                            50 gm

18. Mustard                               50 gm

19. Asafetida                             20 gm

20. Coriander powder             50 gm

Method

Cut ladies’ finger, brinjal and drumstick.Cook dhal. Add sliced onion and potato to cooked dhal and cook again. Add the other sliced vegetables and turmeric powder and cook. Boil adding tamarind juice, salt and asafetida. Add coriander powder, chilli powder, and fenugreek powder. Boil adding tomato pieces. Fry mustard and curry leaves in oil and add to the curry. Decorate with coriander leaves and serve.