Pineapple cake.

 

Ingredients:

Pineapple.                           400 gm 

Sugar.                                   250 gm 

Vanilla essence.                  2 teaspoons 

Egg.                                       3

Sunflower oil.                       50 ml 

Milk.                                        50 ml 

Maida.                                     150 gm 

Baking powder.                      1 teaspoon 

Baking soda.                          1/2 teaspoon

Whipping cream.                   100 ml 

Yellow colour.                         1 drop 

Sugar syrup.                            3-4 tablespoon 

Slice pineapple.Heat a pan,add pineapple,100 gm sugar,1 teaspoon vanilla essence and cook.Allow to cool.Grind.Keep aside.

Beat eggs.Add 150 gm sugar,beat well.

Add 1 teaspoon vanilla essence,beat again.

Add sunflower oil, milk and beat well.

Add maida,baking powder, baking soda,beat well.Add half of the cooked,grind pineapple to this and mix well.

Bake in a 180° pre heated oven for 40-45 minutes.

Beat whipping cream to stiff peaks.

Add yellow colour.

Layer the cake into three.Apply sugar syrup,cream and spread cooked pineapple.

Repeat the process.

Cover the cake with cream.Decorate with sutable nozzles.

Refrigerate for 2 hours.

Flower vase.

 

Painted coconut caps.

Grapes.

 

Made with china clay,plaster of paris & fevicol.

Painted with fabric paint.

Polished with varnish.

Sunset rays in rainbow colours!!

 

Waterfall, Ramakkalmedu.

 

Marvelous.

Ragi -wheat chapathi & Cauliflower curry.

 

Ingredients:

Ragi powder.                     100 gm.

Wheat flour.                       100gm.

Salt.                                      A pinch.

Mix all ingredients,add light warm water and knead well.Make small balls.

Spread into chapathies,cook in a pan.

Cauliflower Curry

Cauliflower                                        : 1 of

 Tomato                                              : 1

 Onion                                                 : 6

Chilly powder                         : 1 teaspoon
Coriander powder                  : ½ teaspoon

Pepper powder                                 : ½ teaspoon

Salt                                                      : accordingly

Oil                                                        : 2 desert spoons

Mustard                                              : ¼ teaspoon

Garam masala powder                     : 1/4 teaspoon

Curry leaves                                        : accordingly

       Separate cauliflower petals. Soak in hot salt water for half an hour and steam. Mix chilly powder, coriander powder, pepper powder and salt. Marinate steamed cauliflower with this mixture. Keep aside for twenty minutes. Heat oil in a pan. Fry mustard and curry leaves. Add tomato and onion. Add marinated cauliflower. Stir well and cook. Add garam masala powder. Serve hot.

Oats-vegetable omlet.

 

Ingredients:

Oats.                                        50 gm 

Carrot,Tomato,capsicum,

onion(sliced).                          50gm.    

Green chillie.                             1

Curry leaves.                             2-3

Salt.                                            A pinch.

Egg.                                            1    

Oil.                                               2 teaspoons.

Rost oats and grind.

Beat egg.Add vegetables,salt,curry leaves.Add ground oats,mix well.

Heat oil, pour the mixture and cook 2-3 minutes.

Turn upside down to cook both sides well.

Serve hot.

Parrot @ home.

 

Oats- vegetable Upma.

 

Ingredients:

Oats.                           100 gm.

Sliced vegetables(carrot, cabbage, capsicum,Tomato,).     100 gm.

Grated coconut.            2 teaspoons.

Ginger.(grated)              1/2 teaspoon

Green chilli.                    1

Sliced onion.                    2 teaspoons.

Salt.                                     Enough to taste.

Water.                                 50 ml.

Oil.                                        1 tablespoon.

Roast oats in a pan, keep aside.

Heat oil,fry onion,ginger,sliced green chilli.

Add vegetables,fry.

Add water and salt.

Add roasted oats,fry.

Close the pan with a lid and cook for 3-4 minutes.

Remove from heat,spread grated coconut.

Serve hot.

Vancho cake.

 

Recipe:

Vanilla cake & Chocolate cake.

Egg.                          3

Sugar.                      150gm.

Oil.                           50 ml.

Vanilla essence.      1teaspoons.

Baking powder.      1 teaspoon.

Baking soda.             1/2  teaspoon 

Vinegar.                      1 teaspoon.

Maida.                        150 gm.

Milk.                             50 ml.

Cocoa powder.            1 teaspoon.

Beat eggs.Add sugar powder,beat.Add vanilla essence,beat well.Add oil,beat.Add milk and beat well again.

Sieve maida and baking powder.Add to the batter and mix well.Mix baking soda and vinegar.Add to the batter.

Divide the batter equally into two parts.

Add cocoa powder to one part.

Bake two cakes,each in a 180° pre heated oven for 40- 45 minutes.

Layer each cake into two parts.

Whipped cream frosting.

Take 100 ml whipping cream and 2 tablespoons sugar powder.Beat well to make stiff peaks.Refrigerate to cool.(1 hour.)

Dark Chocolate cream frosting.

Make dark chocolate ganash - Melt 50 gm dark compound ( chocolate) with 25 ml fresh cream. (Double boil / microwave 1 minute.)Allow to  natural cooling.

Add this to 50 ml  beated whipped cream.Beat well to make stiff peaks.Refrigerate to cool.(1 hour.)

White chocolate ganash.

White compound.(chocolate)  150 gm.

Fresh  cream.                               50 ml.

Melt white compound and fresh cream.(Double boil / microwave 1 minute.) Allow natural cooling.

Sugar syrup.

Sugar.             50 gm.

Water.              1 tablespoon.

Mix water and sugar, boil to make the syrup.

Assembling VanCho Cake.

Place a vanilla cake layer first. Apply sugar syrup. Spread whipped cream.Place a chocolate cake layer over it,  apply sugar syrup, spread chocolate whipped cream.Repeat the process, assembling vanilla and chocolate cake layers and two  creams alternatively.

Finally cover the cake with whipped cream.

Refrigerate to set.(1 hour)

Top up with white chocolate ganash.

Decorate with Dark chocolate ganash.

Again refrigerate to set. (1 hour.)

Boating.

 

ഭൂമിയെരിയുമ്പോൾ.......

 

കാലം തെറ്റി പൂത്തൊരാ കണിക്കൊന്നതൻ ചില്ലമേൽ

കാതരയാമൊരു കുഞ്ഞിക്കിളി, മുകളിൽ തീയിതളുകൾ,

സൂര്യജ്ജ്വാലകനലുകൾ,തീക്ഷ്ണമായ് അതിതീവ്രമായ്

താഴെ ഭൂമിയെരിയുന്നു,ചെങ്കനൽനേരിപ്പോടുപോൽ.

ഉരുകുന്നു ധ്രുവങ്ങളിൽ മഞ്ഞുപാളികളതിദ്രുതം,

ഉയരുന്നു കടൽ ജലം ഭൗതീകക്ഷതങ്ങളായ്,തീരങ്ങളിൽ..

അരുണതീനാളങ്ങളിലാവിയായ് ജല ബിന്ദുക്കൾ,

 ചുഴലിയായ്, കൊടുങ്കാറ്റായതിവർഷമായ്,പ്രളയമായ്

കുന്നുകളിടിഞ്ഞുതകരുമ്പോൾ,ചിതറുന്നു പ്രാണനുകൾ ,

മണ്ണിനടിയിൽ ജീവവായു തേടി, നിശ്ചലം....നിത്യമൗനം!

ഖനിജങ്ങൾ,ലോഹങ്ങൾ അമിതമുപയോഗിച്ചു നാം

ധൂർത്തടിച്ചുവൊ സ്ഥല,ജല, വനവിഭവങ്ങൾ?

മലിനമാക്കിയന്തരീക്ഷം, ഹരിത വാതകവിസർജ്ജനം,

കട്ടിയേറിടും,കരിമ്പുതപ്പോ പടരുന്നിതാ മേലെ വേഗം..

മലിനമാക്കിമൺതലം,അജീർണചപ്പുചവറുകൾ,

മലിനമാക്കി ജലത്തെയും രാസ,ദ്രവ മാലിന്യങ്ങൾ

അസമത്വം,നീതിരഹിതം, മുതലാളിത്ത ലോകക്രമം,

മത്സരിക്കുന്നു വൃഥാ സാമ്രാജ്യത്വ ശക്തികൾ.

ജീവജാതിവൈവിധ്യങ്ങളാവാസങ്ങൾ മറഞ്ഞേക്കാം,

ആഗോളതാപന നേരിപ്പോടിൻ  കനൽച്ചൂടിൽ....

വൃണിതമാമീഭൂതലം പരമമായ് പരിരക്ഷിക്കാൻ,

മലിനമാം ജലാശയങ്ങൾ നിർമലീകരിച്ചിടാൻ,

ഈ നിശ്വാസവായുവെന്നും ശുദ്ധമായി നിറയുവാൻ,

മരതകം പോൽ മലനിരകൾ വീണ്ടുമിവിടെയുയരുവാൻ,

പൃഥ്വിയിനിയും ഭാവിയിൽ, വരും തലമുറമക്കൾക്കായ്

സുഖദശീതളസുരലോകഹർഷം വിതയ്ക്കുവാൻ,

ഉണരൂ മർത്യാ,നീയുണരു,വേഗം നീയുണരൂ വേഗം,

നിമിഷമധികമില്ലിനി,ഓർക്ക,നിമിഷമധികമില്ലിനി

നിൻവിരൽത്തുമ്പാൽതൊട്ടു പരിരക്ഷിക്കുകീധരയെ

പരിസ്ഥിതി തൻ ദുരന്തത്തിൻ കടലാഴങ്ങളിൽ നിന്നും.....