Rambutans..

 Getting ready to ripe !!!

Rava - Apple Sweet

Rava – Apple Sweet.

Ingredients:

 1. Rava                               - 500 gm

            
2. Ghee  /Vanaspati                   -2 big spoons.

3. Ground & sieved apple - ½ cup

       
4. Hot water                           -2 cups

   
5.  Sugar                                 100 gm

          
6. Milk                                         - 1 cup / ( 3 teaspoons cornflour mixed in 1 cup water.)

      
 7. Cardamom powder            - 1 pinch

Method.

Heat ghee in a pan and fry rava. Add sieved apple and hot water .Stir well. When it becomes dry add milk and sugar. Stir well again. Keep in a low flame, add cardamom powder, stir well and roast. Remove from heat. Apply ghee in a tray and spread the mixture and level. Allow natural cooling, cut into pieces, garnish and serve.

Tapioca Cutlet

Tapioca Cutlet

Ingredients:

1. Cooked and

   mashed tapioca                : 2 cups

2. Sliced onion                      : ½ cup

3. Sliced ginger                      : 1 spoon

4. Sliced green chilly              : 1 spoon

5. Lemon juice                        : 1/2 spoon

6. Salt                                        : 1 small spoon

7. Filling:

  Sliced onion                  : 1/4 cup

Tamarind                           : 1 small ball

Fried red chilly                   : 4

Salt                                        : little

8. Oil                                      : 1 spoon

9. Bread powder                  : ½ cup

10. Egg                                   : 1

( Instead of whipped egg, cornflour- water mix can be used for vegetarians.)

Method

Mix one to six Ingredients well. Make chutney with the seventh ingredients. Add oil and stir well.

Make balls with the tapioca mixture .Make a hole and fill the filling. Shape to cutlets. Beat up egg, dip cutlets in it, cover with bread powder and fry.

Garnish with cucumber, carrot and green chilly.

FATHER 🌹

Faithful Friend to his wife🌹,
Ardent Asylum to his parents 🌹,
Trustworthy Traveller with his children 🌹,
Hardworking Hands to his home🌹,
Evergreen Energy to his society 🌹,
Respectful Reward to his nation🌹...
🌷F🌷A🌷T🌷H🌷E🌷R🌷
An embodiment of love💐

Evening.

Java Plum 🙂( ഞാവൽപഴം)🙂

Amazing Nature !!

Eggless Pink Roses Cake.

Ingredients
Condensed milk              -   200 gm
Sugar                               -   100 gm
Butter                               -   100 gm
Flour                                 -   300 gm
Milk                                  -   400 ml
Baking Powder                 -   1 teaspoon
Baking Soda                      -  1/2 teaspoon
Cocoa Powder                   -  100 gm
Chocolate Essence            -  1 teaspoon

Mix the ingredients well. Bake in a 10 minutes pre heated oven in 180 degree C for  30-40 minutes.

Icing.
Butter                 - 200 gm
Sugar                  - 400 gm
Vanilla Essence  - 1 teaspoon
Pink colour         - 1 drop
Blend the ingredients well.Use a piping bag & suitable nozzles to decorate.

Mango Payasam.

Ripe mango pieces            -  100 gm.

 First coconut milk      -1 cup

Second coconut milk     -  1 cup

Jaggery                           - 50 gm

Ghee /Vanaspati                    - 1 teaspoon

Cardamom powder                    - 1/4 teaspoon 

Nuts                                    -10 gm.   

Raisins                                - 10 gm. 

Melt  jaggery in the second coconut milk.Sieve and put mango pieces & boil.When it is cooked well

mash the pieces and add ghee and stir well.Add the first coconut milk, stir again and remove from 

heat.Add cardamom powder.Heat a pan,pour some ghee,fry nuts and raisins and add to the Payasam.

                                                                                                                   

The Sweet Swing..

How beautiful the childhood! The adolescence!

The delightful age, unknowingly dissolves in us;

Soft, a tender leaf, swayed by the pats,

The embraces, of wandering gentle breeze!!

How stainless the early years! The adolescence!

Friendships, little little water channels!

Flowing ripples, regardless richness,

Poverty, caste, creed, religious thorns!!

How curious the early days! The adolescence!

Hide and seek, hard work, laziness!!

Assessments, little little footsteps,

Success or failure, life’s ladders!!

How mesmerizing the teens!! The adolescence!!

The beads and buds of love, peep in heart’s twigs!!

May bloom, may wither, still, memories,

Sleep in saffron case, in eternal caskets!!

How sweet the salad days!! The adolescence!!

As a drizzle of honey left to dissolve in tongues!!

Is it a drop, the enchanting nectar?

In drooping branchlets, in dense deodar??

How fragrant the spring-time!! The adolescence!!

It smells the valleys where the May time blossoms!!

Flourished with flowers, lustrous even faded,

Creepers fill loveliness, as in sky, rainbows painted!!

How glittering the greenness! The adolescence!

As thousand orions lighted in high space!

Can’t you see, the glistening milky ways?

The glaze of fully filled ghee lamps…

Concealingly passed us the vineyard,

Invisibly shined adolescence in each ward,

Mysteriously, the rhythm of age, the sweet swing,

The fragrance of virtue, showered delightful spring!!

Realizing only now, ripening the leaves soon…

Let me go again, before falling down….

Oh my adolescence! The vase where honey refills and refills!

In the unblemished pathways, with golden spikes!!

മധുര  ഊഞ്ഞാൽ 


ബാല്യകൗമാരങ്ങളെത്രയോ സൗമ്യസുന്ദരം !
നാമറിഞ്ഞിടാതെ നമ്മിലലിയും മൃദുലകാലം !
തഴുകിത്തലോടിയരികെയലയുന്നൊരിളം-
കാറ്റിലിളകും തളിരിലപോലതുല്യം ,തരളം ......

ബാല്യകൗമാരങ്ങളെത്രയോ നിത്യനിർമ്മലം !
ചെറുനീർച്ചാലുകൾപോൽ തരംഗമായ് സൗഹൃദങ്ങൾ !
വലിപ്പമൊ ചെറുപ്പമൊ ജാതി മത മുൾമുനകളൊ,
നിറമോയില്ലാതലസമൊഴുകും കുഞ്ഞോളങ്ങൾ !!

ബാല്യകൗമാരങ്ങൾക്കെത്രയോ ആരവം ,കൗതുകം !!
കളിചിരികൾ ,കുസൃതികൾ ,പഠനവുമുഴപ്പും ,പരീക്ഷകൾ- 
രണാങ്കണം, കുരുക്ഷേത്രമല്ലിതു ,ചെറുകല്പടവുകൾ......
വിജയവും തോൽവിയുമനുപമ ജീവിത പാഠങ്ങൾ !!

ബാല്യകൗമാരങ്ങളെത്രയോ ലോലം, മാസ്മരം !!
മനസ്സാം തളിർചില്ലയിൽ പ്രണയത്തിൻ മൊട്ടുകൾ ....
വിടരാം,അടരാം, എങ്കിലുമോർമ്മതൻ നറുമണം 
ഒരു കുങ്കുമച്ചെപ്പിലുറങ്ങിടും ശലഭം,ശാശ്വതം !!!

ബാല്യകൗമാരങ്ങളെത്രയോ പവിത്രം, മധുരം !
നാവിലലിഞ്ഞുതീരാത്ത മധുസൂനമകരന്ദം !!
നിത്യമധുരം ചൊരിയുമമൃതിൻ  മൃദുകണം !!!
ദേവദാരുക്കൾ തിങ്ങും മരതകപൂഞ്ചോല കുസുമം !!

ബാല്യകൗമാരങ്ങൾക്കെത്രയോ നൽസുഗന്ധം !
വസന്തം പൂത്തുലയും താഴ്വരതന്നാമോദഗന്ധം !!
വാടിയാലും വാടാത്ത പൂക്കളാൽ സുകൃതം,സമൃദ്ധം ,
ഇലവള്ളി നിറയുന്നോരഴകിൽ മഴവില്ലേഴു വർണം !!

ബാല്യകൗമാരങ്ങൾക്കെത്രയോ പൊൻതിളക്കം !
മാനത്തൊരായിരം ദ്യുതിയായ് നക്ഷത്ര പൂത്തിരിയൊ ?
താരാപഥങ്ങളിലശ്വമായംശുമാൻ ,ശോണമാം 
ജ്വാലാമുഖം വിരിയും നിറ തിരി നെയ് വിളക്കൊ ??

നാമറിയാതെ നമ്മെക്കടന്നുപോയ്  നിറമലർ പൂന്തോട്ടം,
നാമറിയാതെ നമ്മിൽ പ്രകാശമായ്, പ്രഭയായ് കൗമാരം ,
നാമറിയാതെ കാലമാമൂഞ്ഞാലിന്നീണമായ്, തെന്നലായ്,
നന്മതൻ പൂമണം നമ്മിൽ തേൻ തിരുമധുരമായ് !!

നാമതറിയുന്നതിന്നുമാത്രം ! കാണുക! ഇലകൾ പഴുക്കാറായ് !!
ഞെട്ടറ്റുവീഴുന്നതിൻമുൻപേ,അശ്രുവായ് പോകട്ടെ ഞാൻ വീണ്ടും,
പിന്നെയും പിന്നെയും മധുനിറയും എൻ ബാല്യമേ !!
നിൻനിർമല വീഥിയിൽ, നിഴലായ്, നിറകതിർക്കുലയുമായ് !!!

Munnar in chill...

Gram Flour Laddu

Gram Flour Laddu

Gram Flour                           - ½ kg

Sugar                                      - 1 kg

Water                                     - ½ cup

Cardamom Powder             - ½ teaspoon

Nuts, Raisin                          - 100gm

Oil                                            - ½ cup

Food colour- green               - ¼ teaspoon

Add a little water to sugar, boil it to make a syrup.

Add some water to gram flour and make it a loose paste. Mix colour.

Heat oil. Pour the gram flour mixture to it through a sieve.

Within 3-5 minutes it will become small balls, then take it and put in sugar syrup.

Allow to natural cooling. Make balls of laddu, roll in sugar, garnish with cherries.

Chocolate Drizzle Cake.

                                                                 

Chocolate Drizzle Cake

Ingredients

Egg                                   - 4

Powdered Sugar            - 1 cup (200 gm)

Maida                              -1 cup (200 gm)

Chocolate Powder         - 3 Table spoons

Baking Powder               - 1 Teaspoon

Baking Soda                    -1/4 Teaspoon

Vanilla essence               - 1 Teaspoon

Sugar Syrup                     - ½ cup

Whipping cream             - 500 ml.

Chocolate bar                   - 100 gm.

Cherry                                - 100 gm.

 Cake: Beat egg. Add powdered sugar and beat well. Mix maida, chocolate powder, baking powder and baking soda, sieve well. Add this with egg-sugar mix. Beat and mix well. Add vanilla essence, mix well. Bake this batter in an oven pre-heated in 175 degrees C,  about 30-40 minutes.

Allow the cake to cool. Slice it into two or three layers.

Icing mixture: Beat whipping cream to make it thick. Add 5-6 table spoons powdered sugar to this and beat again. Refrigerate it for two hours.

Take one layer of cake, fix it on a stand with some icing mixture.  Apply some sugar syrup on the first layer, apply icing mixture and spread cherry pieces. Repeat the process. Cover the whole layers with icing. Grate chocolate bar. Spread the pieces on the sides and top. Garnish with cherries. Allow to cool in refrigerator for two hours.